السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يسعد مساكم يا حلوين
اليوم جايبتلكم بعض الطبخات لنوع من الخضار عنا بالشام بنسميه انكنار وفي مناطق الخرشوف ومناطق الارضي شوكي
وهــــــــو
مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم بعد تناول الخرشوف ، وقد تم تصنيع دواء اسمه : Cynara من الخرشوف يستعمل كخافض للكوليسترول .
اليوم جايبتلكم بعض الطبخات لنوع من الخضار عنا بالشام بنسميه انكنار وفي مناطق الخرشوف ومناطق الارضي شوكي
وهــــــــو
مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم بعد تناول الخرشوف ، وقد تم تصنيع دواء اسمه : Cynara من الخرشوف يستعمل كخافض للكوليسترول .
ويحتوي على كميه جيدة من فيتامين ( أ ) ،
وفيتامين ( ب ) ، ومعظم الكربوهيدرات الموجودة به
عبارة عن انيولين يتحول بالتحليل المائي إلى سكر فاكهة Fructose ،
كما تستعمل أزهار الخرشوف في التغذية ، وهو من الخضر المناسبة لمرضى السكر Diabetes ،
كخضار للطبخ والطعام ويستعمل مسلوقاً ومطبوخاً ونيئاً .
استعمالات و فوائد الارضي شوكي – الخرشوف الطبية
1. يطلق على رأس الخرشوف اسم القلب ، وقد اشتهر على انه مقوي للباه والطاقة الجنسية ، ولم يثبت ذلك بشكل علمي .
2. مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم بعد تناول الخرشوف ، وقد تم تصنيع دواء اسمه : Cynara من الخرشوف يستعمل كخافض للكوليسترول .
3. دراسات يابانية ذكرت بأن الارضي شوكي :
• خفض مستوى الكوليسترول بالدم .
• وزاد في إفراز المادة الصفراء التي ينتجها الكبد .
• أظهر مفعول إدرار للبول جيد .
4. ينشط الخرشوف الكبد ويحميه من الامراض خصوصاً الريقان . ويساعد على انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة .
5. يستعمل الارضي شوكي كعلاج لأمراض الروماتيزم وامراض المفاصل وتكلسها .
6. يعالج امراض الكلى وخصوصاً حالات انحباس البول .
7. يعالج امراض الحساسية والطفح والشري الجلدي .
8. يعالج امراض نشاف الاوعية الدموية ،ويخفض ضغط الدم المرتفع ويعالج امراض الفالج والرعاش .
9. إن غنى الخرشوف بالفيتامين أ و ب والاملاح المعدنية مثل : المنغنيز و الفوسفور يجعله مهماً لنشاط الدماغ في الامور التي تتطلب نشاطاً ذهنياً ، وتركيزاً ، وذاكرة وحفظاً وسرعة بديهة .
10. مادة Inolyins وهي نشاء يتحول الى سكر Levilose يعطي الطاقة للذين يتبعون حمية ، ومرضى السكري حيث إن هذا السكر غير ضار لأجسادهم ، وكذلك الرياضيين .
11. الخرشوف جيد للهضم يزيل النفخ والأرياح بالبطن ، ويزيد في أسيد المعدة .
12. مزيل للرائحه الكريهه بالجسم والعرق عن طريق الاكل او عن طريق دهنه في منطقة تحت الإبط .
13. الارضي شوكي معالج لمرض الثعلبة عن طريق الطعام ودهن العصير بمنطقة الثعلبة .
14. يكافح الخرشوف السرطان عن طريق تقوية الكبد المسؤول الأول عن صد السرطانات .
وفيتامين ( ب ) ، ومعظم الكربوهيدرات الموجودة به
عبارة عن انيولين يتحول بالتحليل المائي إلى سكر فاكهة Fructose ،
كما تستعمل أزهار الخرشوف في التغذية ، وهو من الخضر المناسبة لمرضى السكر Diabetes ،
كخضار للطبخ والطعام ويستعمل مسلوقاً ومطبوخاً ونيئاً .
استعمالات و فوائد الارضي شوكي – الخرشوف الطبية
1. يطلق على رأس الخرشوف اسم القلب ، وقد اشتهر على انه مقوي للباه والطاقة الجنسية ، ولم يثبت ذلك بشكل علمي .
2. مفيد للقلب حيث أثبتت التجارب حول العالم انخفاض مستوى كوليسترول الدم بعد تناول الخرشوف ، وقد تم تصنيع دواء اسمه : Cynara من الخرشوف يستعمل كخافض للكوليسترول .
3. دراسات يابانية ذكرت بأن الارضي شوكي :
• خفض مستوى الكوليسترول بالدم .
• وزاد في إفراز المادة الصفراء التي ينتجها الكبد .
• أظهر مفعول إدرار للبول جيد .
4. ينشط الخرشوف الكبد ويحميه من الامراض خصوصاً الريقان . ويساعد على انقباض المرارة لتقذف الصفراء بالمعدة .
5. يستعمل الارضي شوكي كعلاج لأمراض الروماتيزم وامراض المفاصل وتكلسها .
6. يعالج امراض الكلى وخصوصاً حالات انحباس البول .
7. يعالج امراض الحساسية والطفح والشري الجلدي .
8. يعالج امراض نشاف الاوعية الدموية ،ويخفض ضغط الدم المرتفع ويعالج امراض الفالج والرعاش .
9. إن غنى الخرشوف بالفيتامين أ و ب والاملاح المعدنية مثل : المنغنيز و الفوسفور يجعله مهماً لنشاط الدماغ في الامور التي تتطلب نشاطاً ذهنياً ، وتركيزاً ، وذاكرة وحفظاً وسرعة بديهة .
10. مادة Inolyins وهي نشاء يتحول الى سكر Levilose يعطي الطاقة للذين يتبعون حمية ، ومرضى السكري حيث إن هذا السكر غير ضار لأجسادهم ، وكذلك الرياضيين .
11. الخرشوف جيد للهضم يزيل النفخ والأرياح بالبطن ، ويزيد في أسيد المعدة .
12. مزيل للرائحه الكريهه بالجسم والعرق عن طريق الاكل او عن طريق دهنه في منطقة تحت الإبط .
13. الارضي شوكي معالج لمرض الثعلبة عن طريق الطعام ودهن العصير بمنطقة الثعلبة .
14. يكافح الخرشوف السرطان عن طريق تقوية الكبد المسؤول الأول عن صد السرطانات .
15-يقول خبراء تذوّق الأطعمة والمشروبات أنّ الخرشوف من الخضروات لذيذةِ الطّعم ، ولكنّها بالنّسبةِ للأشخاص الّذين يعانون من مشكلاتٍ في الهضم فإنّ مذاقها المر هو علاجٌ طبيعي مفيد .
يتبع
اول وصفة شاركت فيها بمسابقة الاولمبياد وحبيت ضيفها للموضوع
فخدة خاروف بالانكنار (الخرشوف)(الارضي شوكي)
المقادير:
انكنار _جزر _فطر _ بطاطا
ولحمة فخدة خاروف
هي شكل الانكنار
اول الشي نغسل اللحم جيدا
نضعه في طنجرة وماء وبس يغلي وتتطلع الزفرة
نكب الماء ونغسل اللحم ونضعه في طنجرة الضغط مع الماء والمطيبات <بصلة _ ورقة غار_ عود قرفة _ قطعة زنجبيل_ ملح وبهارابيض _هيل>
وبس لتستوي اللحمة 90بالمية
نفتح الطنجرة ونضع الخضارالمقطعة
كلها ونضعها 10 دقايق او لتستوي الخضار
وثم نضع في الخلاط كاس ماء مع ملعقتين شوفان ونضربهم ثم نضعهم على الخضار وتغلى 5دقايق
وتقدم بجانب الارز بالشعيرية
وهي الصور النهائية
وبألف عاااااااااافية
تعليقات
إرسال تعليق